Pour une deuxième année, Chez Mathilde de Tadoussac parmi les recommandations du prestigieux Guide Michelin

Le restaurant Chez Mathilde de Tadoussac conserve sa recommandation dans le Guide Michelin. Il demeure le seul établissement sélectionné par cette institution mondiale de la gastronomie sur la Côte-Nord.

« Voilà 19 ans que nous travaillons dans une direction, celle de mettre en avant les produits de notre région et les humains qui se cachent derrière. Cette reconnaissance est le fruit de notre travail! », commente la copropriétaire Mireille Perron.

Terre et mer nord-côtières

 Sélection Guide MICHELIN décrit ainsi l’établissement de Tadoussac : « Au confluent du fjord du Saguenay et du fleuve Saint-Laurent, le site de Tadoussac offre une biodiversité marine exceptionnelle. C’est ici, dans ce village isolé, soufflé par les vents, que Mireille (originaire de la région) et Jean-Sébastien ont choisi de s’installer. Ils ont bâti au fil des ans la réputation de leur restaurant, très fréquenté pendant ses cinq mois d’ouverture estivale. Un menu est consacré aux produits terrestres (légumes du potager, plantes forestières, gibier), l’autre dédié au Saint-Laurent (crabe des neiges, thon rouge, homard, flétan). Les assaisonnements sont simples et bien équilibrés, laissant toute leur place à la saveur des ingrédients. »

Le Chef copropriétaire, Jean-Sébastien Sicard qualifie la nouvelle de très grande réussite pour l’équipe de Chez Mathilde ainsi que pour la Côte-Nord. « C’est une victoire autant pour nous que pour les pêcheurs, les cueilleurs et les éleveurs de la région d’être sélectionnés dans ce prestigieux guide de la gastronomie mondiale. »