L’auteur Denis Payette publie cette semaine 80 recettes de sauce à spaghetti provenant des quatre coins du Québec. La meilleure sauce du genre dans la province est peut-être celle aux palourdes, crevettes, tomates et champignons du Septilien Gérald Thomas Arsenault, selon l’auteur.
Denis Payette est auteur et enseignant en littérature à la retraite. Il a troqué la poésie pour la sauce à spaghetti. Son livre «La secret est dans la sauce», publié cette semaine crée une véritable compétition entre les régions du Québec.
Denis Payette défend que le mets national au Québec n’est pas la poutine, mais la sauce à spag italiano-québécoise et que Gérald Thomas Arsenault aurait concocté la plus savoureuse. Plusieurs médias dont La Presse et les Éditions La Semaine, alimentent le débat pour identifier la recette de la meilleure sauce québécoise.
Entrevue avec Denis Payette, auteur de «La recette est dans la sauce»